Cách làm bánh pizza thập cẩm tại nhà

Pizza thập cẩm là một trong những loại pizza được ưa chuộng nhất trên thế giới bởi sự đa dạng về nguyên liệu và hương vị phong phú. Làm pizza thập cẩm tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn mang lại niềm vui khi được tự tay chế biến món ăn yêu thích.

Bài viết này Leonardo Forni sẽ hướng dẫn bạn từng bước để làm bánh pizza thập cẩm tại nhà ngon như ngoài tiệm.

Hướng dẫn các bước làm pizza thập cẩm

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh pizza thập cẩm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Phần bột pizza:

• 500g bột mì đa dụng
• 10g men nở (yeast)
• 10g muối
• 10g đường
• 300ml nước ấm
• 30ml dầu ô liu

Phần sốt cà chua:

• 400g cà chua tươi hoặc 1 lon cà chua nghiền (tomato puree)
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 củ hành tây nhỏ băm nhuyễn
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê oregano khô
• 1 muỗng cà phê basil khô (húng quế khô)

Tham khảo một số loại bột làm bánh pizza phổ biến nhất mà Leonardo Forni Sài Gòn có chia sẻ.

Phần nhân bánh:

Phần nhân bánh pizza thập cẩm thì tuỳ theo khẩu vị của mỗi gia đình bạn có thể chọn topping riêng. Có người thích rau củ đơn thuần, có người thích hải sản, ở đây chúng tôi chọn pizza thập cẩm với phô mai pizza, xúc xích, giảm bông…theo tiêu chuẩn quốc tế

• 200g phô mai mozzarella bào sợi
• 100g xúc xích Ý (pepperoni) thái lát mỏng
• 100g giăm bông (ham) thái lát mỏng
• 100g nấm (mushroom) thái lát
• 100g ớt chuông (bell pepper) thái lát
• 100g hành tây thái lát
• 100g olive đen (black olives) thái lát

2. Cách làm bột pizza

Bước 1: Kích hoạt men nở

• Cho men nở vào một chén nhỏ, thêm 100ml nước ấm và 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều và để yên khoảng 10 phút cho men nở bung.

Bước 2: Trộn bột

• Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, muối và đường. Tạo một lỗ giữa tô bột và đổ men đã kích hoạt vào cùng với 200ml nước ấm còn lại. Trộn đều và thêm dầu ô liu.

Bước 3: Nhồi bột

• Nhồi bột bằng tay hoặc máy nhồi bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mềm, mịn và không dính tay.
• Đặt bột vào tô, đậy kín và ủ trong khoảng 1-2 giờ ở nơi ấm áp cho bột nở gấp đôi.

3. Cách làm sốt cà chua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Chọn trái cà chua tươi và không chín quá nục
• Rửa sạch và thái nhỏ cà chua nếu dùng cà chua tươi. Băm nhuyễn tỏi và hành tây.

Bước 2: Xào sốt

• Đun nóng dầu ô liu trong chảo, thêm tỏi và hành tây, xào cho thơm. Thêm cà chua, muối, đường, oregano và basil.
• Đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho đến khi sốt sệt lại. Nếm và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.

4. Làm nhân bánh pizza

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch và thái lát mỏng các nguyên liệu như xúc xích, giăm bông, nấm, ớt chuông, hành tây và olive.

Bước 2: Xếp nhân lên bánh

• Khi bột đã nở đạt, nhồi bột nhẹ lại để thoát hết khí. Chia bột thành các phần nhỏ tùy theo kích thước bánh mong muốn. Cán bột thành các hình tròn mỏng. Đặt bột lên khay nướng đã được lót giấy nướng hoặc quét dầu.

Bước 3: Phết sốt cà chua

• Dùng muỗng phết đều một lớp sốt cà chua lên mặt bánh.

Bước 4: Thêm nhân

• Rải đều phô mai mozzarella bào sợi lên mặt sốt. Sau đó, lần lượt xếp các nguyên liệu: xúc xích, giăm bông, nấm, ớt chuông, hành tây và olive (dầu oliu) lên trên cùng.

5. Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220°C (428°F) trong khoảng 10-15 phút.
• Đặt khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi vỏ bánh vàng giòn và phô mai tan chảy hoàn toàn.
• Lấy bánh ra, để nguội trong vài phút trước khi cắt và thưởng thức.

Bạn có thể sử dụng các lò pizza củi hoặc lò pizza chuyên dụng để chất lượng bánh được ngon nhất. Nếu làm tại nhà mà không có các lò trên thì có thể sử dụng lò pizza điện hay lò nướng thông thường

Tham khảo thêm: cách làm pizza pepperoni tại nhà

Một số lưu ý khi làm pizza thập cẩm tại nhà

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp bánh pizza của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn.
• Ủ bột đúng cách: Ủ bột đủ thời gian giúp bột nở tốt và vỏ bánh giòn xốp.
• Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng: Mỗi lò nướng có thể khác nhau, bạn nên theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ, thời gian nướng phù hợp để bánh không bị cháy hoặc sống.

Để có được chiếc pizza thập cẩm hoàn hảo, việc sử dụng lò nướng pizza chuyên dụng là rất quan trọng. Lò nướng pizza Leonardo Forni, với công nghệ Ý HandMade, là lựa chọn lý tưởng giúp bạn nướng bánh ngon hơn. Lò nướng này không chỉ mang lại nhiệt độ lý tưởng để bánh chín đều mà còn giúp giữ được hương vị đặc trưng của từng nguyên liệu.

Kết luận

Làm pizza thập cẩm tại nhà không quá phức tạp và có thể dễ dàng thực hiện nếu bạn tuân thủ đúng các bước hướng dẫn trên. Có rất nhiều lợi ích mà bạn không thể ngờ tới

• An toàn vệ sinh thực phẩm: Bạn có thể kiểm soát chất lượng và nguồn gốc của các nguyên liệu.
• Tiết kiệm chi phí: So với việc mua pizza ngoài tiệm, tự làm pizza tại nhà tiết kiệm hơn rất nhiều.
• Tạo niềm vui và gắn kết: Chế biến món ăn cùng gia đình, bạn bè là cách tuyệt vời để gắn kết tình cảm.

Hãy dành thời gian cuối tuần để trổ tài nấu nướng và thưởng thức một chiếc bánh pizza thơm ngon cùng gia đình, bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!