Cách làm bánh Pizza bằng chảo tại nhà

Pizza là một món ăn phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới, nhưng việc làm pizza tại nhà có thể là một thử thách đối với những ai không có lò nướng. Đừng lo lắng, bạn vẫn có thể làm ra một chiếc bánh pizza thơm ngon chỉ với một chiếc chảo! Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh pizza tại nhà bằng chảo cực kỳ đơn giản và nhanh chóng.

Hãy cùng đội ngũ của Leonardo Forni khám phá cách tạo nên một chiếc pizza giòn tan, phô mai chảy đều và đầy đủ hương vị chỉ trong vài bước dễ dàng!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào làm bánh pizza, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản. Để có một chiếc pizza ngon, bạn cần đảm bảo nguyên liệu chất lượng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu cho đế bánh:

• Bột mì – 250g (bột mì đa dụng hoặc bột mì làm bánh pizza).
• Men khô – 7g (hoặc 1 gói nhỏ men khô instant).
• Nước ấm – 150ml (để kích hoạt men).
• Dầu ăn – 2 thìa canh (dầu olive càng tốt).
• Muối – 1/2 thìa cà phê.
• Đường – 1 thìa cà phê (để giúp men nở nhanh hơn).

Nguyên liệu cho topping:

• Sốt cà chua – 3-4 thìa canh (có thể dùng sốt cà chua mua sẵn hoặc tự làm).
• Phô mai mozzarella – 100g (hoặc phô mai làm pizza tùy chọn khác như phô mai cheddar).
• Rau củ: Ớt chuông, nấm, hành tây (cắt lát mỏng).
• Thịt hoặc hải sản: Xúc xích, gà, tôm hoặc bất kỳ loại thịt yêu thích.
• Các loại gia vị: Oregano, húng quế, tiêu xay.

Bạn có thể thay đổi topping tùy theo sở thích, như sử dụng pepperoni, cà chua bi, hay thêm các gia vị yêu thích. Và tất nhiên không thể thiếu 1 chiếc chảo với kích thước phù hợp để bạn có thể nướng bánh.

Các bước thực hiện làm pizza bằng chảo

Đây là phần quan trọng nhất, nơi bạn sẽ thực hiện các bước để tạo ra một chiếc bánh pizza hoàn hảo từ đầu đến cuối. Hãy làm theo từng bước dưới đây để có một món pizza ngon miệng:

Bước 1: Làm đế pizza

Đầu tiên, bạn cần làm đế bánh, đây là bước quyết định đến sự thành công của chiếc pizza.

• Trộn bột: Cho bột mì, muối và đường vào một tô lớn, trộn đều. Sau đó, cho men khô vào nước ấm và để khoảng 5-10 phút cho men nở. Khi men bắt đầu nổi bọt, cho dầu ăn vào tô bột và đổ nước men vào. Dùng tay hoặc muỗng gỗ trộn đều cho đến khi bột kết thành một khối.
• Nhào bột: Đặt khối bột lên mặt phẳng và bắt đầu nhào bột. Nhào bột trong khoảng 8-10 phút cho đến khi bột mịn màng và đàn hồi. Nếu bột quá dính, bạn có thể thêm một ít bột mì. Nếu bột quá khô, thêm một ít nước.
• Ủ bột: Đặt bột vào tô và phủ khăn ẩm lên. Để bột ủ trong khoảng 30-60 phút ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Bước 2: Chuẩn bị phần topping

Trong khi chờ đợi bột ủ, bạn có thể chuẩn bị phần topping để khi bột nở xong là có thể làm ngay.

• Sốt cà chua: Nếu bạn tự làm sốt cà chua, có thể cho cà chua đã xay vào chảo nhỏ, đun sôi với một ít dầu olive và gia vị như tỏi băm, đường và muối. Để sốt sôi khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
• Toppings khác: Cắt các loại rau củ, xúc xích hoặc thịt thành miếng vừa ăn. Nếu dùng phô mai mozzarella, cắt thành lát hoặc xé sợi cho dễ phân bố đều trên bánh.

Bước 3: Nướng bánh pizza bằng chảo

• Cán bột: Sau khi bột đã ủ xong, bạn lấy bột ra và cán thành một miếng tròn mỏng vừa phải. Cán bột đều để bánh có độ giòn hơn.
• Nướng bánh: Làm nóng chảo chống dính trên lửa nhỏ đến vừa. Khi chảo nóng, nhẹ nhàng cho đế bánh vào chảo và dùng thìa ấn nhẹ để bánh không bị cong vênh. Nướng bánh trong khoảng 3-5 phút cho đến khi phần dưới của đế bánh có màu vàng nâu.
• Thêm topping: Sau khi đế bánh chín một mặt, lật bánh lại và phết một lớp sốt cà chua lên bề mặt, sau đó rải phô mai và các topping bạn đã chuẩn bị.
• Nướng hoàn tất: Đậy vung lên và để bánh pizza nướng thêm 5-7 phút trên lửa nhỏ cho phô mai tan chảy và topping chín đều. Khi phô mai đã chảy hoàn toàn và phần dưới của bánh giòn, pizza của bạn đã sẵn sàng!

Những lưu ý khi làm bánh pizza bằng chảo tại nhà ngon hơn

Để làm bánh pizza bằng chảo ngon hơn thì ngoài các yếu tố mà Leonardo Forni đề cập ở trên thì cũng có có một yếu tố giúp bạn mang đến những chiếc bánh ngon hơn tại nhà.

1. Chọn loại chảo phù hợp: Sử dụng chảo dày sẽ giúp giữ nhiệt tốt hơn và nướng bánh đều hơn, tránh tình trạng cháy dưới đáy nhưng không chín phần trên.
2. Điều chỉnh độ dày của đế bánh: Đế bánh mỏng sẽ giúp pizza giòn hơn khi nướng trên chảo. Nếu bạn thích đế dày, hãy để bột nở lâu hơn một chút.
3. Lưu ý về lửa: Để bánh không bị cháy dưới đáy nhưng vẫn chín đều, bạn nên nướng pizza trên lửa nhỏ đến vừa và đậy vung lên trong quá trình nướng.
4. Đảm bảo độ ẩm của bánh: Để giúp bánh giữ được độ ẩm và phô mai chảy đều, hãy đậy vung lên trong khi nướng. Điều này sẽ giữ nhiệt ổn định và tạo một môi trường hơi ẩm giúp bánh không bị khô.

Kết luận

Với hướng dẫn cách làm bánh pizza tại nhà bằng chảo như trên là bạn đã hoàn thành một chiếc bánh pizza thơm ngon chỉ với một chiếc chảo. Đừng quên thử nghiệm với các topping yêu thích để tạo ra phiên bản pizza đặc biệt của riêng bạn.

Nếu bạn muốn nâng cao trải nghiệm làm pizza tại nhà với các công cụ chuyên nghiệp hơn, hãy tham khảo các sản phẩm lò nướng pizza chất lượng cao từ LeonardoForni. Với các thiết bị nướng tiên tiến, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc pizza ngon miệng, đạt chuẩn nhà hàng ngay tại căn bếp của mình.