Top 5 công thức làm đế bánh pizza tại nhà

Đế bánh pizza là một phần trong quy trình tạo nên những chiếc bánh pizza hoàn chỉnh. Khâu tạo ra đế bánh tuy không phức tạp nhưng lại quyết định một phần đến việc trải nghiệm chiếc bánh pizza một cách hoản hảo.

Bạn yêu thích pizza và muốn tự tay làm đế bánh pizza tại nhà nhưng không biết bắt đầu từ đâu? Hãy cùng khám phá top 5 công thức làm đế bánh pizza ngon nhất, giúp bạn tạo ra những chiếc pizza giòn tan, mềm mịn, đầy đủ hương vị như tại nhà hàng. Dù là lần đầu tiên làm bánh hay bạn đã có kinh nghiệm, các công thức này đều dễ thực hiện và giúp bạn sáng tạo ra chiếc đế bánh pizza tuyệt vời.

Tổng hợp cách làm đế bánh cho pizza tại nhà

Nếu bạn để ý khi đi ăn pizza tại các nhà hàng hay các thương hiệu lớn thì sẽ luôn có lựa chọn cho bạn về chọn loại đế bánh khác nhau như

• Đế bánh pizza giòn
• Đế bánh pizza mỏng giòn
• Đế bánh pizza dày…

Tuỳ theo sở thích của mỗi người mà sẽ chọn đế bánh khác nhau và điều này sẽ mang lại trải nghiệm khi thưởng thức pizza khác nhau.

Dưới đây là cách cách làm đế bánh pizza tại nhà mà chúng tôi gợi ý cho bạn nhé.

1. Công thức đế bánh pizza mềm

Nếu bạn là người mới bắt đầu làm pizza, công thức đế bánh pizza mềm bất bại này chính là lựa chọn hoàn hảo. Công thức này giúp bạn có một đế bánh pizza mềm mịn một cách dễ dàng mà không cần tới quá nhiều kỹ thuật.

Nguyên liệu:

• 250g bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê men khô
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 150ml nước ấm
• 2 thìa canh dầu olive

Cách làm:

• Trộn men, đường và nước ấm, để yên khoảng 10 phút cho men nở.
• Trộn bột mì và muối trong một bát lớn, rồi cho hỗn hợp men vào.
• Nhào bột khoảng 10 phút cho đến khi bột mềm mịn.
• Để bột nghỉ trong vòng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
• Làm nóng lò nướng ở 220°C và nướng đế bánh khoảng 10-15 phút đến khi vàng giòn.

Một điểm cần lưu ý trong công thức này đó là khi pha men, đảm bảo nước không quá nóng, khoảng 40-45°C là lý tưởng. Nếu nước quá nóng, men sẽ bị chết và bột không nở được.

2. Công thức đế bánh pizza dày

Bạn là người yêu thích những chiếc pizza với đế dày thì không thể bỏ qua công thức này. Công thức này sẽ đáp ứng được sở thích của bạn. Các loại topping như phô mai, thịt xông khói sẽ là sự kết hợp hoàn hảo với loại đế bánh pizza dày mềm này.

Nguyên liệu:

• 300g bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê men khô
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 200ml nước ấm
• 3 thìa canh dầu olive

Cách làm:

• Pha men và đường với nước ấm, để khoảng 10 phút cho men kích hoạt.
• Trộn bột mì, muối, dầu olive và hỗn hợp men vào một tô lớn.
• Nhào bột cho đến khi bột không còn dính tay và mịn màng, sau đó để bột nghỉ khoảng 1 giờ.
• Đặt bột lên khay nướng, nướng ở nhiệt độ 220°C trong 15-20 phút.

Với công thức này, bạn có thể tăng một chút lượng nước nếu cảm thấy bột bị khô, nhưng tránh cho quá nhiều nước vì đế bánh sẽ bị ướt và khó nướng.

3. Công thức đế bánh pizza không Gluten

Không phải ai cũng có thể ăn bột mì chứa gluten, nhưng đừng lo, công thức đế bánh pizza không gluten này sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹ hương vị nguyên bản của chiếc pizza mà không lo về vấn đề sức khỏe.

Đội ngũ của Leonardo Forni nhận được rất nhiều yêu cầu của quý khách về chia sẻ cách làm để bánh không gluten

Nguyên liệu:

• 250g bột gạo
• 1 thìa cà phê men khô
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê đường
• 180ml nước ấm
• 2 thìa canh dầu olive

Hướng dẫn:

• Trộn bột gạo, men, muối và đường trong một tô lớn.
• Thêm nước ấm và dầu olive, trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột.
• Nhào bột trong khoảng 5 phút, sau đó để nghỉ khoảng 30 phút.
• Đưa bột vào khay nướng và nướng ở nhiệt độ 220°C trong khoảng 12-15 phút.

Bột gạo không chứa gluten, vì vậy bạn có thể thêm một chút bột xanthan hoặc guar gum để giúp bột dính và dễ nhào hơn.

4. Công thức đế bánh Pizza thảo mộc

Thêm thảo mộc vào bột pizza không chỉ giúp đế bánh thơm ngon mà còn mang đến một sự sáng tạo đặc biệt trong hương vị. Công thức đế bánh pizza thảo mộc này mang đến cho bạn một đế bánh không chỉ giòn mà còn thơm mùi thảo mộc tự nhiên.

Nguyên liệu:

• 250g bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê men khô
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê đường
• 150ml nước ấm
• 2 thìa canh dầu olive
• 1 thìa cà phê hỗn hợp thảo mộc (húng quế, oregano, hương thảo)

Cách làm:

• Pha men và đường vào nước ấm, để trong 10 phút cho men hoạt động.
• Trộn bột mì, muối, thảo mộc và hỗn hợp men, thêm dầu olive và nhồi bột đến khi mịn màng.
• Để bột nghỉ khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
• Làm nóng lò nướng ở 220°C và nướng đế bánh trong 12-15 phút.

Để có hương vị thơm ngon, bạn nên sử dụng thảo mộc tươi thay cho thảo mộc khô. Thảo mộc tươi mang lại sự tươi mới và đậm đà hơn cho đế bánh. Tuy thảo mộc là điểm nhấn, nhưng nếu sử dụng quá nhiều chúng có thể làm bột bị khô hoặc mất đi sự cân bằng hương vị vì vậy hãy biết tiết chế khi sử dụng.

5. Công thức đế bánh pizza hấp dẫn với bột mì nguyên cám

Đối với những ai đang tìm kiếm một sự lựa chọn lành mạnh hơn, công thức đế bánh pizza với bột mì nguyên cám này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ. Đế bánh sẽ có kết cấu đặc biệt, giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm mại.

Nguyên liệu:

• 250g bột mì nguyên cám
• 1 thìa cà phê men khô
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê đường
• 180ml nước ấm
• 2 thìa canh dầu olive

Hướng dẫn:

• Pha men và đường vào nước ấm, để 10 phút cho men nở.
• Trộn bột mì nguyên cám, muối, và hỗn hợp men vào một bát lớn.
• Nhào bột đến khi mịn và để bột nghỉ trong 1 giờ.
• Đặt bột lên khay nướng, nướng ở nhiệt độ 220°C trong 15 phút.

Bột mì nguyên cám có tính hút nước cao hơn bột mì thông thường, vì vậy có thể cần thêm một chút nước để bột mềm mại hơn. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm từ 10-20ml nước.Việc làm đế bánh pizza tại nhà không quá khó nếu bạn biết cách chuẩn bị và nướng đúng cách.

Kết luận

Hãy thử nghiệm với các công thức khác nhau để tạo ra đế bánh phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Nếu bạn muốn nâng cao trải nghiệm làm pizza với những chiếc lò nướng chuyên dụng chất lượng cao, đừng quên tham khảo các sản phẩm tuyệt vời từ Leonardo Forni.

Với các dòng lò nướng pizza chuyên nghiệp, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc đế bánh hoàn hảo, thơm ngon như ý.