Ngôn Ngữ
English
Pizza gà nướng BBQ hay chúng ta còn có cái tên quen thuộc là “BBQ chicken pizza” là món pizza được rất nhiều thương hiệu lớn hiện nay tại Việt Nam như pizza 4P, Pizza Hut, The Company…có trong Menu.
Món pizza nổi tiếng này có sốt BBQ chua, thịt gà nấu chín trước và hành tây đỏ. Trộn phô mai mozzarella với phô mai gouda hun khói tạo nên hương vị thơm ngon nhất, và rau mùi thêm chút tươi mát.
Công thức làm bột bánh pizza mà Leonardo Forni gợi ý dưới đây là đủ cho hai chiếc pizza 12 inch, vì vậy bạn có thể làm cho 2-3 người ăn ngay tại nhà nhé. Nếu ăn một mình thì bạn có thể cất tủ lạnh trong 1/2 ngày.
Lý do bạn nên thử làm pizza gà nướng BBQ
- Sốt barbecue chua ngọt hòa quyện với hương vị của phô mai gouda hun khói, hành tây đỏ cay và ngò tươi tạo nên một chiếc pizza vô cùng đậm đà.
- Tuyệt vời cho bất kỳ ai không thực sự thích sốt pizza. (Và thực sự thích sốt bbq!)
- Sử dụng gà nấu chín/quay sẵn để tiện lợi.
- Gouda + mozzarella: Gấp đôi lượng phô mai.
Tham khảo thêm cách làm pizza rau củ tại nhà dành cho người thích ăn chay mà đội ngũ chúng tôi có chia sẻ.
Cách làm bánh pizza gà nướng BBQ
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1/2 công thức bột làm pizza tự làm (hoặc 1 lb. bột làm pizza mua ở cửa hàng)
- 1 thìa canh (15ml) dầu ô liu, chia đều
- 1 thìa canh (8g) bột ngô
- 1/3 cốc + 2 thìa canh (130g) nước sốt barbecue yêu thích của bạn
- 1 cốc thịt gà nấu chín băm nhỏ hoặc xé nhỏ (khoảng một miếng ức 8 ounce)
- 2/3 cốc (70g) phô mai mozzarella cắt nhỏ
- 2/3 cốc (70g) phô mai gouda hun khói cắt nhỏ
- 1/2 củ hành tím nhỏ, thái mỏng
- 1 thìa canh ngò tươi cắt nhỏ, để rắc lên trên (hoặc dùng húng quế)
2. Phủ lên đế bánh
Sốt BBQ: Mỗi người đều có một loại sốt BBQ yêu thích, vì vậy hãy dùng loại của bạn ở đây. Bạn cần khoảng 1/3 cốc, nhưng bạn có thể thêm nhiều hơn nếu bạn thích thêm sốt. Hoặc để một ít ở bên cạnh để chấm đế bánh.
Thịt gà: Bạn cần 1 cốc thịt gà nấu chín thái nhỏ. Bạn có thể mua thịt gà nấu chín sẵn hoặc mua gà quay. Xé nhỏ thịt gà, sau đó dùng làm lớp phủ bánh pizza. Hoặc bạn có thể tự nấu thịt gà cho pizza gà BBQ. Chỉ cần một miếng ức gà không da không xương là đủ. Dù bạn dùng loại nào, hãy trộn thịt gà đã nấu chín với một ít sốt BBQ ngay trước khi xếp lên trên pizza; làm như vậy sẽ giúp thịt gà chín không bị khô.
Phô mai: Để có hương vị ngon nhất, hãy sử dụng HAI loại phô mai. Phô mai mozzarella xé nhỏ để có hương vị pizza cổ điển và phô mai gouda hun khói để có hương khói đậm đà. Phô mai gouda hun khói kết hợp tuyệt vời với sốt BBQ ngọt và ngò tươi. Nếu muốn, bạn có thể bỏ qua phô mai gouda và dùng thêm phô mai mozzarella.
Hành tây đỏ: Hành tây đỏ cay nồng làm tăng thêm hương vị cho mỗi miếng cắn.
3. Hướng dẫn các bước chế biến chi tiết
Các bước chế biến Pizza gà nướng BBQ
Chuẩn bị bột
Chuẩn bị bột bánh pizza theo bước 3. Nếu sử dụng bột bánh pizza đông lạnh mua ở cửa hàng, hãy đảm bảo rằng bột đã được rã đông.
Làm nóng lò
Làm nóng lò ở nhiệt độ 475°F (246°C). Để lò nóng trong ít nhất 15–20 phút trong khi bạn tạo hình bánh pizza ở bước tiếp theo. Nếu sử dụng đá nướng pizza, hãy đặt đá vào lò để làm nóng trước. Nhẹ nhàng phết 1/2 thìa canh dầu ô liu lên khay nướng lớn hoặc khay nướng pizza. Rắc nhẹ bột ngô, giúp vỏ bánh giòn và có hương vị hơn.
Nhào bột và tạo hình bánh
Khi bột nhào đã sẵn sàng, hãy đấm bột xuống để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành hai phần và đông lạnh một nửa bột để dùng cho lần khác—xem hướng dẫn đông lạnh trong công thức làm bột bánh pizza. Trên bề mặt làm việc được rắc một ít bột mì, dùng tay hoặc cán bột đã rắc một ít bột mì, nhẹ nhàng cán bột thành hình đĩa. Đặt lên khay đã chuẩn bị và dùng tay đã rắc một ít bột mì, kéo căng và cán mỏng đĩa thành hình tròn 12 inch, dày khoảng 1/2 inch. Nếu bột tiếp tục co lại khi bạn cố kéo căng nó, hãy dừng lại, đậy nhẹ bột lại và để bột nghỉ trong 5–10 phút, sau đó thử lại. Sau khi tạo thành hình tròn 12 inch, nhấc mép bột lên để tạo thành viền xung quanh các cạnh. Tôi chỉ cần véo các cạnh lên để tạo thành viền. Nếu sử dụng đá nướng pizza, hãy đặt bột trực tiếp lên vỏ bánh mì đã rắc bột ngô. Đậy nhẹ bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn bếp sạch và để bột nghỉ trong vài phút trong khi bạn sắp xếp các lớp phủ pizza.
Phủ đến đế pizza
Dùng ngón tay ấn các vết lõm vào bề mặt của bột để tránh bị sủi bọt. Quét phần dầu ô liu còn lại lên khắp bột. Phết đều 1/3 cốc (khoảng 95g) sốt BBQ lên trên bột. Trộn đều thịt gà đã nấu chín với phần sốt BBQ còn lại, sau đó rải đều khắp bánh pizza. Phủ đều phô mai và hành tây đỏ lên trên.
Nướng bánh
Nướng trong 14–15 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu. Lấy ra khỏi lò, rắc ngò tươi nếu muốn.
Cắt pizza nóng và dùng ngay. Đậy kín phần pizza còn lại và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Hướng dẫn đông lạnh và hâm nóng bên dưới.
Kết luận
Pizza chỉ mất khoảng 15 phút để nướng trong lò nướng rất nóng. Để đạt được độ ngon của bánh thì chúng tôi bạn khuyên dùng lò pizza củi hoặc chuyên dụng. Dĩ nhiên nếu không có thì bạn có thể nướng qua lò vi sóng hoặc lò nướng thông thường.
Hương vị và kết cấu của chiếc pizza này thực sự tuyệt vời. Bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt của thịt gà phủ sốt BBQ, hành tây đỏ cay, ngò tươi, gouda hun khói, vỏ bánh mềm & dai, và phô mai mozzarella tan chảy phủ lên tất cả. Đây chắc chắn là một trong những cách phủ pizza tự làm yêu thích của nhiều tín đồ pizza
Hi vọng bài viết mà LEONARDO FORNI Sài Gòn cung cấp sẽ giúp bạn có được một công thức làm pizza BBQ gà nướng ngon và hợp khẩu vị. Đừng quên tham khảo chuyên mục công thức pizza tại website để được cập nhật nhiều cách làm pizza theo nhiều khẩu vị khác nhau nhé.
