Cách làm pizza Pepperoni chi tiết tại nhà

Nằm trong series loạt bài về cách chế biến pizza thì hôm nay đội ngũ của Leonardo Forni xin giới thiệu đến bạn đọc một trong những loại pizza có từ rất lâu đời và nổi tiếng khắp thế giới, đó là pizza Pepperoni.

Giới thiệu về pizza Pepperoni

Pizza Pepperoni là một trong những loại pizza phổ biến và được yêu thích nhất trên toàn thế giới. Với lớp vỏ giòn rụm, phô mai tan chảy, và những lát pepperoni đậm đà, pizza Pepperoni không chỉ là một món ăn nhanh lý tưởng mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc gia đình và bạn bè.

Pepperoni, loại xúc xích khô có nguồn gốc từ Ý, là nguyên liệu chính của pizza này. Được làm từ thịt lợn và thịt bò, pepperoni có vị cay nhẹ, thơm nồng và hơi mặn, tạo nên hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.

Nguyên liệu để làm pizza Pepperoni tại nhà

Để làm pizza Pepperoni tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm 3 thành phần chính: bột để làm đế bánh, sốt cà chua (đặc trưng) và một số thành phần khác

1. Bột làm đế pizza

• 500g bột mì đa dụng
• 300ml nước ấm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh men nở khô (yeast)
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê muối

2. Sốt cà chua

• 400g cà chua hộp (hoặc 4-5 quả cà chua tươi)
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng cà phê lá oregano khô
• 1 muỗng cà phê lá basil khô

3. Các thành phần khác:

• 200g phô mai mozzarella bào sợi
• 100g pepperoni thái lát
• Lá basil tươi (tùy chọn)

Nếu không thể có hết tất cả các nguyên liệu trên thì bạn có thể tìm các sản phẩm thay thế tương tự vì để làm một pizza Pepperoni ngon thì cần phải có đầy đủ các thành phần

Các bước để làm pizza Pepperoni

Bước 1: Làm bột đế pizza

1. Kích hoạt men nở: Trong một bát nhỏ, trộn men nở khô với đường và 100ml nước ấm. Để yên trong 10 phút cho đến khi men nở phồng lên.
2. Trộn bột: Trong một bát lớn, trộn bột mì và muối. Tạo một hố ở giữa bột và thêm hỗn hợp men nở, dầu ô liu, và phần nước ấm còn lại. Trộn đều cho đến khi thành một khối bột mịn.
3. Nhồi bột: Nhồi bột trên bề mặt làm việc đã rắc một ít bột mì trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột trở nên mịn và đàn hồi. Nếu bột quá dính, thêm một ít bột mì. Nếu bột quá khô, thêm một ít nước.
4. Ủ bột: Đặt bột vào một bát đã bôi dầu ô liu, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Bước 2: Chế biến sốt cà chua

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Nếu sử dụng cà chua tươi, chần cà chua trong nước sôi vài phút, sau đó bóc vỏ và xay nhuyễn. Nếu sử dụng cà chua hộp, bạn có thể sử dụng trực tiếp.
2. Nấu sốt: Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu và phi tỏi băm nhuyễn cho đến khi tỏi thơm và vàng. Thêm cà chua xay nhuyễn, đường, muối, tiêu, oregano, và basil vào chảo. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi sốt sệt lại.

Bước 3: Tạo hình và nướng pizza

1. Làm nóng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250°C (482°F). Nếu bạn có đá nướng pizza (pizza stone), hãy đặt nó trong lò để làm nóng trước.
2. Tạo hình đế pizza: Sau khi bột đã nở, đấm bột để xì hết bọt khí, sau đó chia bột thành 2-3 phần bằng nhau. Trên một bề mặt đã rắc bột mì, cán mỏng từng phần bột thành hình tròn hoặc hình bầu dục, tùy ý bạn.
3. Thêm nhân: Phết một lớp mỏng sốt cà chua lên đế pizza, sau đó rắc đều phô mai mozzarella lên trên. Cuối cùng, xếp các lát pepperoni đều khắp mặt pizza.
4. Nướng pizza: Đặt pizza vào lò nướng (nếu có đá nướng, đặt pizza trực tiếp lên đá) và nướng trong khoảng 10-15 phút cho đến khi vỏ bánh giòn và phô mai tan chảy, có màu vàng nâu đẹp mắt.

Tips: Bí quyết để tạo nên một chiếc bánh pizza ngon còn ngoài các yếu tố trên còn nhờ vào một chiếc lò nướng bánh. Một lò nướng pizza chuyên dụng hay lò pizza nướng củi sẽ ngon hơn nhiều so với lò nướng điện thông thường.

Một số mẹo để làm pizza Pepperoni ngon hơn tại nhà

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để có một chiếc pizza ngon, bạn nên chọn những nguyên liệu tươi và chất lượng. Đặc biệt là phô mai mozzarella và pepperoni.
• Nhiệt độ lò nướng: Lò nướng cần đạt đủ nhiệt độ cao để đế pizza giòn rụm. Nếu lò của bạn không đạt được nhiệt độ cao, hãy nướng pizza lâu hơn một chút nhưng hãy chú ý để không bị cháy.
• Sử dụng đá nướng: Đá nướng pizza giúp tạo ra lớp vỏ giòn như ở các tiệm pizza chuyên nghiệp. Nếu không có đá nướng, bạn có thể sử dụng khay nướng đã làm nóng trước.
• Điều chỉnh sốt cà chua: Sốt cà chua có thể điều chỉnh theo khẩu vị. Nếu thích ngọt, bạn có thể thêm nhiều đường. Nếu thích cay, thêm một chút ớt bột.

Kết luận

Hi vọng công thức làm bánh pizza Pepperoni mà chúng tôi chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh ra lò nóng hổi và ngon nhất.

Pizza Pepperoni là một món ăn tuyệt vời, dễ làm và phù hợp cho mọi dịp. Với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc pizza Pepperoni ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt từ những chiếc pizza tự làm, với nguyên liệu tươi ngon và công thức chuẩn xác.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!