Tổng hợp nguyên liệu làm bánh pizza tại nhà

Pizza là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới. Được biết đến với sự đa dạng về hương vị và những chiếc bánh có vẻ ngoài hấp dẫn, lịch sử bánh pizza có từ lâu đời và đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực thế giới. Tuy nhiên, để có thể nấu được một chiếc pizza ngon và hấp dẫn, việc lựa chọn nguyên liệu phù hợp là rất quan trọng.

Trong bài viết này lò nướng pizza chuyên dụng Leonardo Forni sẽ giúp bạn tìm hiểu về các nguyên liệu làm bánh pizza cơ bản cũng như những lưu ý quan trọng khi sử dụng chúng để làm bánh pizza.

Nguyên liệu cần thiết để làm bánh pizza

1. Bột mì

Bột mì là thành phần cốt lõi của bất kỳ loại bánh pizza nào. Để có được lớp vỏ bánh mỏng, giòn và đậm đà, việc chọn loại bột mì phù hợp là rất quan trọng. 

Dưới đây là một số loại bột mì mà bạn có thể sử dụng để làm bánh pizza:

• Bột mì tipo 00: Đây là loại bột mì phổ biến và được ưa chuộng để làm bánh pizza. Bột mì tipo 00 có cấu trúc mịn và giàu protein, giúp cho lớp vỏ pizza mềm mịn và dẻo dai. Nó cũng cho phép bánh nướng lên một lớp vỏ ngoài giòn hơn.
• Bột mì bột mì để làm bánh mì: Nếu bạn không thể tìm thấy bột mì tipo 00, bạn có thể sử dụng bột mì để làm bánh mìr. Loại bột này có hàm lượng gluten cao hơn so với loại bột mì đa dụng, giúp cho bánh pizza có cấu trúc chắc chắn và độ dẻo dai tốt.
• Bột mì bột mì đa dụng: Đây là loại bột mì thông dụng nhất và dễ dàng tìm thấy. Bột mì đa dụng cũng có thể được sử dụng để làm bánh pizza, nhưng bạn cần chú ý đến hàm lượng protein của nó. Chọn loại có hàm lượng protein từ 10-12% để đảm bảo bánh pizza không bị quá mềm và nát khi nướng.
• Bột mì dành cho pizza (pizza flour): Nhiều thương hiệu bột mì sản xuất bột mì đặc biệt dành riêng cho làm bánh pizza. Loại bột mì này có thể có tỷ lệ protein cao hơn và cấu trúc phù hợp để làm bánh pizza ngon và giòn.

Khi chọn bột mì, ngoài hàm lượng gluten và protein, bạn cũng có thể xem xét các yếu tố như độ mịn của bột và phản ứng của nó khi nướng để đạt được kết quả tốt nhất cho chiếc pizza của bạn. Ngoài ra, việc lựa chọn bột mì có nguồn gốc hữu cơ cũng là một lựa chọn tốt cho những ai quan tâm đến sức khỏe.

2. Sốt cà chua

Sốt cà chua là yếu tố quan trọng mang lại hương vị đặc trưng cho pizza. Các loại sốt được làm từ cà chua tươi, giàu chất dinh dưỡng và có hương vị đậm đà sẽ giúp cho chiếc pizza thêm phần hấp dẫn. Có thể sử dụng sốt cà chua nguyên chất hoặc có thể thêm vào một số gia vị như hạt tiêu, tỏi và oregano để tăng thêm hương vị.

Về cách làm sốt cà chua thì Leonardo Forni xin chia sẻ cách làm bên dưới

Nguyên liệu:

• 500g cà chua tươi
• 30g bơ lạt
• 1 củ hành tây, băm nhuyễn
• 1 nhánh cần tây, băm nhuyễn
• 3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 60ml (4 muỗng canh) tương cà
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng cà phê oregano khô
• 2 muỗng cà phê lá basil khô (hoặc rau kinh giới và lá húng quế khô)

Cách làm:

1. Sơ chế cà chua: Rửa sạch cà chua và bỏ cuống. Cắt một đường chéo nhẹ ở phần đáy của mỗi trái cà chua. Đun sôi 500ml nước trong một nồi lớn, sau đó giảm lửa và cho cà chua vào chần sơ trong nước sôi khoảng 5-7 phút. Sau khi chần sơ, vớt cà chua ra tô để nguội. Lột vỏ cà chua và loại bỏ hạt, sau đó cắt nhỏ.
2. Làm sốt cà chua: Đun nóng bơ lạt trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây và cần tây băm vào chảo, xào đều trong khoảng 3 phút cho đến khi hành tây trở nên thấm mỡ.
3. Thêm các nguyên liệu khác: Đổ cà chua đã cắt nhỏ vào chảo cùng với tỏi băm, tương cà, đường, muối, oregano và lá basil (hoặc rau kinh giới và lá húng quế khô). Khuấy đều hỗn hợp và nấu trong khoảng 3 phút nữa.
4. Nấu sốt: Đậy nắp và nấu với lửa nhỏ khoảng 20 phút, đảo đều đến khi sốt cà chua sánh mịn và có màu đỏ bắt mắt. Nếu cần thiết, thêm gia vị và điều chỉnh khẩu vị theo sở thích cá nhân.

Sau khi sốt đã sánh mịn và hương vị thấm đều, tắt bếp và cho sốt cà chua vào một chiếc chén để dùng. 

Mách nhỏ:

Để làm sốt cà chua thêm đậm đà, bạn có thể thêm một ít sốt cà hoặc thay thế một số thành phần như basil và oregano bằng rau thơm khác như húng quế và rau kinh giới.

Sốt cà chua này không chỉ làm cho pizza thêm hấp dẫn mà còn có thể sử dụng cho các món pasta hoặc món ăn khác.

Với bài viết này, bạn sẽ có thêm một phương pháp làm nước sốt cà chua pizza chi tiết và đa dạng để thử nghiệm tại nhà.

3. Phô mai

Phô mai là một thành phần vô cùng quan trọng và không thể thiếu trong việc tạo nên một chiếc pizza hoàn hảo. Loại phô mai phổ biến nhất được sử dụng là mozzarella, với đặc tính dẻo dai và khả năng tan chảy hoàn hảo khi nướng. Mozzarella không chỉ mang lại lớp phủ nhão nhưng còn tạo ra hương vị béo ngậy đặc trưng của pizza Ý truyền thống. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể thử các loại phô mai khác như parmesan, với vị ngậy đậm đà hoặc cheddar, với vị béo và hơi béo để mang đến sự đa dạng hương vị cho chiếc bánh pizza của mình. Việc sử dụng nhiều loại phô mai khác nhau sẽ làm cho chiếc pizza của bạn trở nên đặc biệt hơn và phong phú hơn về hương vị.

4. Nhân và topping

Nhân và topping của pizza đóng vai trò quan trọng không chỉ trong việc mang đến sự đa dạng và phong phú cho món ăn này mà còn là điểm nhấn quyết định sự thành công của chiếc pizza. Bạn có thể tha hồ lựa chọn từ các loại thịt như xúc xích Ý, thịt nguội, thịt bò và thịt gà hoặc các loại rau củ như cà chua, ớt chuông, nấm, dưa chuột để làm nhân cho chiếc pizza của bạn. 

Việc chọn lựa nhân và topping phù hợp sẽ giúp cho chiếc pizza của bạn có màu sắc hấp dẫn và đảm bảo hương vị cân bằng, mang lại cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Tham khảo thêm công thức cách làm bánh pizza peperoni tại nhà mà đội ngũ của chúng tôi đã chia sẻ.

5. Dầu ô liu và gia vị

Dầu ô liu và các loại gia vị như tỏi, oregano và húng quế đóng vai trò không thể thiếu trong quá trình làm bánh pizza. Dầu ô liu, với hương vị đặc trưng và sự nhẹ nhàng, có thể được sử dụng để làm giàu hương vị cho lớp sốt cà chua. 

Ngoài ra, việc nhỏ giọt dầu ô liu lên trên bề mặt pizza trước khi nướng không chỉ giúp làm cho bánh pizza thêm đậm đà mà còn tạo ra một lớp bóng mượt hấp dẫn, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn và ngon miệng hơn.

Những lưu ý khi sử dụng nguyên liệu làm bánh pizza

Khi làm bánh pizza, điều quan trọng là phải chọn các nguyên liệu tươi ngon và có chất lượng cao. Ngoài ra, cách lựa chọn và sử dụng nguyên liệu cũng ảnh hưởng đến chất lượng của chiếc pizza cuối cùng. Đảm bảo rằng bạn tuân thủ các lưu ý sau để có được một chiếc pizza hoàn hảo:

• Luôn sử dụng bột mì tươi và chất lượng cao.
• Chọn sốt cà chua có hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng.
• Sử dụng phô mai dễ tan chảy và giàu hương vị như mozzarella.
• Lựa chọn nhân và topping phong phú và phù hợp với khẩu vị cá nhân.
• Thêm dầu ô liu và gia vị để tăng thêm hương vị cho bánh pizza.

Kết luận

Việc lựa chọn và sử dụng nguyên liệu làm bánh pizza là rất quan trọng để tạo nên một món ăn ngon và hấp dẫn. Bằng cách chọn lựa các nguyên liệu tốt và tuân thủ các lưu ý khi sử dụng, bạn sẽ có được một chiếc pizza với lớp vỏ giòn mỏng, nhân thơm ngon và hương vị đặc trưng. 

Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu thêm về các nguyên liệu cần thiết để làm bánh pizza và cách sử dụng chúng một cách hiệu quả. Chúc bạn thành công trong việc làm bánh pizza tại nhà!